Tekirdağ’ın Ünlü Köftecisi Eleman Sorunu Nedeniyle Kapanmak Zorunda Kaldı
Tekirdağ Güreş Ağası Halil Sayı, 1966 yılından beri köftecilik yapmaktadır ve lezzetiyle tanınmaktadır. Ancak son zamanlarda nitelikli eleman bulmakta zorlanmasıyla karşı karşıya kalmıştır. Sayı, vasıfsız kişilerin dahi yüksek ücret talep ettiğini belirterek dükkanını kapatma kararı almıştır.
“Elemansızlıktan Kapattık”
Halil Sayı, “Burayı neden kapattım? Birincisi, personel eksikliği. İkincisi, 8 saatlik iş için 2 bin lira talep ediyorlar. Bu kişiler vasıfsız. Vasıflı elemanları tutamıyorum. Yaz geldiğinde herkes üç kuruş için kaçıyor. Burayı kapatmamın sebebi, para kazanamıyorum değil, eleman bulamıyorum” dedi.
Sayı, sektördeki uzmanlığını vurgulayarak, “1966’dan beri bu işi yapıyorum. Daha iyi köfte yapan varsa adımı değiştiririm. Müşterilerime yemediğim şeyi yedirmedim. Onların mutluluğu benim için önemli. İstanbul’dan, İzmir’den gelen müşteriler geri dönüyor, bu durum beni üzüyor” ifadelerini kullandı.
“Çıraklık Eğitimi Şart, Yoksa Meslekler Biter”
Çıraklık eğitiminin yetersizliğinden yakınan Sayı, “Bu eğitim geniş kapsamlı olmalı ve önem verilmelidir. Aksi takdirde meslekler yok olur. Neden eleman yetişmiyor? Çünkü herkes az iş, çok para ve bol tatil istiyor” dedi.
“İki Elimle Geldim, Kendimi ve İşimi Severek Buraya Kadar Geldim”
Sayı, “1966’da 2,5 lira ile başladım. Ne aileden, ne de başkasından yardım almadım. Kendi çabalarımla buraya geldim çünkü işimi ve kendimi seviyorum” diyerek, bugünlere kendi emekleriyle geldiğini vurguladı.
